Un olio molfettese premiato tra gli “Oil Best Città dell’Olio 2021” della XXIX edizione del premio nazionale Ercole Olivario, il prestigioso concorso dedicato alle eccellenze olearie italiane.
Per la categoria Extravergine fruttato intenso, infatti, si è classificato al terzo posto la Coppadoro della Società Agricola Ciccolella, guidata da un giovane imprenditore. Soddisfatti del riconoscimento ottenuto, il sindaco Tommaso Minervini e l’assessore all’Agricoltura Ninnì Camporeale.
“Questo premio – afferma il primo cittadino – gratifica non soltanto l’azienda, ma tutto il comparto agricolo molfettese sempre attento alla qualità, grazie al mix di esperienza e innovazione. Come insegna la nostra tradizione contadina, la cultura del lavoro porta sempre a casa buoni frutti. Questo è uno stimolo soprattutto per i giovani imprenditori agricoli. Un mondo al quale vogliamo dedicare la massima considerazione”.
L’olio extravergine di oliva “Coppadoro” di Ciccolella è un olio energico, stuzzicante e potente al palato. Coppadoro è l’olio extra vergine di oliva realizzato solo con olive di cultivar Coratina raccolte in Contrada Coppadoro a Molfetta durante la seconda decade di ottobre da piante di età media di 100 anni! L’olio extravergine di oliva “Coppadoro”, coniuga qualità organolettiche e salutistiche date dall’alto numero di polifenoli presenti, che gli conferisce, soprattutto se consumato a crudo, un potere antiossidante e antinfiammatorio. Coppadoro è un’esplosione di profumi che rimandano all’erba appena tagliata e borragine con sentori di mandorla e carciofo.
Di colore verde con riflessi giallognoli e sfumature dorate, l’olio extra vergine d’oliva “Coppadoro” è fruttato intenso dai profumi gradevolissimi di borragine e verde vegetale. Il suo sapore è un mix originale di note vegetali e le completa con un bel piccante lungo e persistente che sostiene un amaro ugualmente importante.
Il gusto intenso di Coppadoro lo rende ingrediente ideale per piatti dal gusto deciso come crema di fagioli, insalata con rucola, vellutata di zucca, bruschetta con pane casereccio, orecchiette di grano arso e verdure, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati. Ideale anche per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura robusta e per cotture medio/lunghe ad alta temperatura.
